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老凯里酸汤鱼
时间:2015-06-11 来源:织金洞官网 作者:系统员 浏览:932
老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地,再加上贵州气候湿润,食材不易保存,所以在长期的生活实践中,先辈们发明了酸汤,延长了食物的保存时间,并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。苗乡“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的俗语不仅体现了酸的开胃消食,还展示了酸的有益健康。 苗族长寿老人多,这跟苗族同胞勤劳乐观、能歌善舞、和谐互助的生活习惯息息相关,而且还发现,几乎所有苗族百岁老人,都是酸汤食品的制作者和爱好者。据专家研究,酸汤中含有丰富矿物质元素和对人维持人体肠道平 图三 衡起重要作用的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌,维持肠道平衡,预防骨质疏松,减少血液胆固醇,抑制癌症,增加抵抗力,保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗乡百岁老人的健康长寿功不可没。
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